Para dar mayor efectividad al proyecto de producción de Sumbalá (condimento auctóctono) se ha previsto la construcción de una era de 5 metros cuadrados, rodeada por un tabique de un metro de altura para que los animales no entren, donde se podrá poner a secar el producto elaborado.
Las mujeres que producen Sumbalá están divididas en grupos de trabajo, cada grupo hace 7 platos por semana.